La digitalización, las nuevas tecnologías y la incorporación de la inteligencia artificial están redefiniendo cómo se produce, se gestiona y se toman decisiones en la cadena de agro y alimentos. En este contexto, comprender la tecnología ya no es suficiente: el verdadero desafío es saber cómo aplicarla para generar impacto real en los negocios agroalimentarios.
La Diplomatura en Agri Food Tech e Inteligencia Artificial propone una formación orientada a analizar tecnologías aplicadas al agro y alimentos, evaluar su impacto, repensar modelos de negocio y tomar decisiones estratégicas basadas en datos, innovación y conocimiento del ecosistema. A lo largo del programa, trabajarás con casos reales y enfoques concretos que te permitan llevar lo aprendido a tu práctica profesional.
No se trata solo de conocer tendencias, sino de convertir la transformación digital del agro en oportunidades reales de desarrollo profesional y organizacional.
“La agricultura es la misma para todos, pero cada uno la vive y la gestiona de una manera única.”
Esta diplomatura me permitió descubrir diversidad a través del aprendizaje con profesionales de distintos países, realidades y sistemas productivos. Compartir experiencias con gente del otro lado del mundo, con suelos, cultivos, escalas y políticas totalmente diferentes. Fue transformador. Te abre la mente, te expande las posibilidades y te invita a mirar el agro desde perspectivas que nunca habías imaginado.
Mi consejo: si tienen la oportunidad, no la dejen pasar. Esta diplomatura les va a mostrar una agricultura distinta, dinámica y profundamente actual. El futuro del agro ya llegó; solo hay que conocerlo, adaptarlo e implementarlo.
“Cada encuentro era como meter una pala en el hormiguero de las ideas.”
Hace unos días tuve el placer de compartir el último encuentro de la Diplomatura en AgriFoodTech de la Universidad Austral. Cada miércoles, a lo largo de la cursada, era como meter una pala en el hormiguero de las ideas y ver cómo todas salían enérgicas.
Quiero agradecer especialmente a todos los compañeros que hicieron de esta formación una experiencia única con sus aportes, y a los referentes de empresas que nos fueron acompañando con sus historias y acciones, realmente muy inspiradoras.
También un agradecimiento especial a José Gobbée y Carlos Becco, que con mucha idoneidad y cercanía lideraron esta formación.
“Un nuevo paso en mi desarrollo profesional.”
Completé la Diplomatura en AgriFoodTech de la Universidad Austral, donde adquirí herramientas y conocimientos clave sobre las tendencias que marcarán el futuro del agro y la alimentación.
Quiero agradecer a todas las personas que compartieron sus conocimientos y nos brindaron herramientas a lo largo de estos meses; su aporte hizo que esta experiencia fuera mucho más valiosa.
En especial, gracias a Carlos Becco y José Gobbée por acompañar y liderar este recorrido formativo.
“Una experiencia que deja conocimientos y una nueva forma de pensar.”
Agradecido a José Gobbée, Carlos Becco y a todos los que hicieron posible el cursado de esta gran diplomatura.
Me llevo, además de grandes conocimientos, una nueva forma de pensar los modelos de negocios del mundo del agro, la tecnología y las nuevas tendencias de los consumidores del futuro.
Esta diplomatura está dirigida a personas que hoy toman decisiones o influyen en ellas dentro del ecosistema agroalimentario —en organizaciones públicas o privadas— y enfrentan el desafío de incorporar tecnología sin perder de vista el negocio, la producción y la realidad del sector.
Es para profesionales, productores, emprendedores o dueños de empresas que conviven con nuevas herramientas, datos y propuestas tecnológicas, pero necesitan criterios claros para evaluar qué vale la pena adoptar, cuándo hacerlo y con qué impacto.
También es una propuesta adecuada para quienes lideran áreas o equipos y buscan construir una mirada compartida sobre innovación y transformación, alineada a los desafíos reales del agro y los alimentos.
Enfoque aplicado y estratégico: Esta diplomatura no se limita a recorrer tendencias. Está pensada para que desarrolles criterio: cuándo una tecnología suma valor, cómo integrarla y qué impacto real puede tener en procesos, modelos de negocio y organizaciones del ecosistema agroalimentario.
Tecnología al servicio del negocio: La inteligencia artificial y las nuevas tecnologías se abordan como herramientas para resolver desafíos concretos del sector. El foco no está en la tecnología por sí misma, sino en su aplicación práctica, sus límites y su aporte real a la toma de decisiones y a la generación de valor.
Docentes con experiencia en el ecosistema Agri Food Tech: El cuerpo académico combina formación académica y experiencia profesional en el sector. Esto permite trabajar con miradas diversas, casos reales y discusiones ancladas en situaciones concretas del agro, la industria alimentaria y la innovación tecnológica.
Diseño orientado a la toma de decisiones: El programa está pensado para profesionales que necesitan decidir mejor en contextos complejos. Por eso prioriza el análisis, la reflexión y la aplicación práctica por sobre la acumulación de contenidos, permitiendo trasladar lo aprendido al trabajo cotidiano desde el inicio del cursado.
Una propuesta alineada con los desafíos actuales del sector: La diplomatura se actualiza en función de los cambios tecnológicos y del ecosistema agroalimentario. Incorpora la inteligencia artificial como parte de una transformación más amplia y responde a los desafíos reales que hoy enfrentan los profesionales del sector.
Aprenderás a evaluar tecnologías aplicadas al agro con criterio, entendiendo cuándo aportan valor real y cuándo no, antes de invertir tiempo, dinero o recursos.
Desarrollarás la capacidad de leer datos, información y propuestas tecnológicas para convertirlas en decisiones concretas sobre producción, gestión y modelos de negocio.
Incorporarás herramientas para analizar riesgos, oportunidades y retornos en proyectos de digitalización, innovación e inteligencia artificial dentro del sector agroalimentario.
Trabajarás con casos reales para aplicar lo aprendido en tu actividad profesional, empresa o emprendimiento, evitando soluciones teóricas o desconectadas de la práctica.
La diplomatura se estructura en módulos y temas que se articulan en un recorrido progresivo: comprender el contexto del sector, analizar el impacto de las nuevas tecnologías, evaluar decisiones estratégicas y aplicar soluciones concretas en el ecosistema AgriFoodTech.
(Clase presencial de inicio – IAE Business School)
Esta etapa introduce el contexto global y sectorial en el que hoy se desarrollan los agronegocios y la industria de alimentos. Permite comprender los desafíos estructurales de la producción, los cambios en el comportamiento de los consumidores y el rol que las nuevas tecnologías —incluida la inteligencia artificial— comienzan a ocupar como parte de las soluciones posibles.
Temas
En esta etapa vas a comprender las principales tecnologías emergentes y su impacto en la economía y en la cadena agroalimentaria. El foco está en entender cómo funcionan, dónde generan valor y en qué contextos tienen sentido, más allá del aspecto técnico.
Temas
Esta etapa se centra en analizar cómo la tecnología y la inteligencia artificial están redefiniendo los modelos de negocio en los agronegocios y en otras industrias. Permite identificar oportunidades de innovación, entender procesos de digitalización y evaluar su impacto estratégico.
Temas
En esta etapa el foco está puesto en la aplicación concreta. Vas a trabajar sobre cómo diseñar, evaluar e implementar iniciativas de inteligencia artificial en organizaciones del sector, considerando tanto el impacto económico como los riesgos y la cultura organizacional.
Temas
Venture Capital y modelos de financiamiento
Esta etapa permite comprender cómo se financian los proyectos de AgriFoodTech y cuáles son los actores, modelos e instrumentos más relevantes del ecosistema de inversión, tanto a nivel privado como público.
Temas
Esta etapa aborda el vínculo entre tecnología, sustentabilidad y producción de alimentos, analizando cómo las nuevas herramientas permiten medir impactos, mejorar prácticas productivas y desarrollar modelos de negocio más sostenibles.
Temas
En esta etapa se analizan distintas verticales del ecosistema AgriFoodTech, a través de casos concretos, para comprender cómo la tecnología se aplica en diferentes eslabones de la cadena agroalimentaria.
Temas
Ag E-commerce y aplicación de IA
Marketplaces: inputs, outputs, enablers y aggregators
Omnichannel y nuevas estrategias comerciales
IA y herramientas para marketing digital
Agentes de IA para atención al cliente
AgFintech y criptomonedas en AgriFoodTech
Casos: Agrofy, BioPolos, Pago Rural, Agrotoken, ORBIA
Nuevas tecnologías en diseño de alimentos
Nuevo consumidor, trazabilidad y sustentabilidad
Proteínas alternativas
Casos: NotCo, Tomorrow Foods, Frizata, Felices las Vacas, Michroma
IA en ganadería y producción animal
Producción sustentable de proteína animal
Impacto en carne, leche, porcinos y aves
Trazabilidad y robótica en lechería
Casos: IAgro, NVIDIA Betsy, DigiRodeo
Antibióticos y probióticos
La diplomatura finaliza con una jornada presencial integradora en la ciudad de Rosario, que incluye la visita a empresas del ecosistema AgriFoodTech y una clase final de integración, orientada a consolidar aprendizajes y conectar los contenidos con experiencias reales del sector.
La diplomatura se cursa en modalidad online sincrónica, con encuentros semanales que permiten sostener un proceso de aprendizaje continuo, compatible con la dinámica laboral del sector agroalimentario.
Las clases se dictan los días miércoles de 18 a 21 h (Argentina), con una carga de 3 horas por encuentro, combinando instancias de análisis, discusión y trabajo sobre casos reales. El programa tiene una duración total de 60 horas sincrónicas, complementadas con material de lectura y contenidos asincrónicos que profundizan los temas abordados en clase.
La propuesta se completa con dos jornadas presenciales especialmente diseñadas para enriquecer la experiencia formativa:
Las Facultades de Ciencias Empresariales e Ingenieria de la Universidad Austral, extenderá el Certificado Académico de aprobación de la «Diplomatura en Agri Food Tech e Inteligencia Artificial» a quienes cumplan con el régimen de promoción.
El mismo consiste en cumplir con el 75% de asistencia a las clases.
CEO · DeepAgro
La Universidad Austral cuenta con beneficios de inscripción exclusivos sobre los valores vigentes. Entre ellos se incluyen: convenios corporativos, Comunidad Austral, beneficios por distancia, inscripción temprana, entre otros.
Los mismos están sujetos a cupo. Para más información, consultar con el ejecutivo a cargo.
Experto en estrategia, innovación y gestión de empresas agrícolas y de alimentos en Latinoamérica. Más de 30 años asesorando compañías, fondos e iniciativas AgTech y FoodTech, combinando experiencia internacional con docencia en MBA y posgrados.
Director del Centro de Agronegocios y Alimentos de la Universidad Austral y Executive Director del MBA en Agronegocios. Experto en gobernanza corporativa, desarrollo de agronegocios y mercados de capitales, con amplia trayectoria en consultoría internacional y liderazgo académico en América Latina.
Especialista en transformación digital con más de 30 años de experiencia liderando innovación tecnológica y desarrollo de negocios. Fundador de Qaliqay Digital Partners y ex Head of IoT en Telecom, con foco en estrategia, liderazgo y evolución organizacional.
COO de Endeavor Rosario y profesora de Política de Empresa y Emprendimiento en la Universidad Austral. Especialista en innovación, planificación estratégica y desarrollo emprendedor, con formación en Babson College, Stanford e IAE Business School.
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