Compulsión y Adicción Alimentaria: Una visión integradora

Si quieres vivir una vida feliz,
átala a una meta,
no a una persona o a un objeto.

A. Einstein

El concepto de adicción a los alimentos está afianzado en la cultura popular.
Los pacientes dicen cosas como: Las harinas me pueden. Soy adicta a los hidratos de carbono. Lo comés un día y al otro día querés volver a comerlo…

Los pacientes hablan de tentaciones, antojos, perdiciones… y compulsiones, incapacidad de poder parar, comer aun a costa de consecuencias no deseadas y un número de otros patrones de conducta: No puedo dejar de comerlo, es más fuerte que yo. Hasta que no termino el paquete, no paro.

Sin embargo, que algo esté flotando en la cultura no lo hace válido, como tampoco lo son las anécdotas clínicas.

Entonces…
¿Existe la adicción alimentaria?

Este curso pretende brindar una puesta al día de este tema tan controvertido, basada en la evidencia científica disponible hasta el momento, de una manera asequible al profesional del campo de la nutrición y proveer recursos terapéuticos para su abordaje integral.

El curso le permitirá:

• Tener un conocimiento actualizado de un tema controvertido como es el de adicción alimentaria.

• Desarrollar una mirada más amplia sobre el mismo.

• Contar con herramientas de diagnóstico para realizar una evaluación adecuada.

• Llegar al paciente desde una comprensión más profunda del tema.

• Discutir sobre casos clínicos concretos.

• Obtener nuevas habilidades terapéuticas para abordar esta problemática tan compleja.

• En otras palabras: hacer una diferencia en la consulta.

DIRECCIÓN: 

• Dra. Mónica Facchini
• Lic. Raquel D. Zonis Zukerfeld

Médicos, Lic. en Nutrición, Nutricionistas, Psicólogos y otros Profesionales del área de la salud con Título Universitario.

El curso se desarrolla de acuerdo a un cronograma de habilitación de clases y evaluaciones.

Toda la cursada es en forma asincrónica, es decir, el alumno ingresa al material a partir de la fecha de habilitación de cada módulo, sin días ni horarios específicos.
Uso de la plataforma de eLearning de Nutrinfo.com.
Clases en formato PDF de lectura obligatoria (70%).
Videos con presentación de contenidos a cargo de los docentes (30%).
Material complementario (de lectura no obligatoria).
Evaluaciones parciales tipo multiple choice (opción múltiple).
Foros de intercambio de experiencias.
Aprobación mediante examen final tipo test (multiple choice) y 2 casos clínicos.

Modalidad de evaluación
Para acceder al derecho a rendir el examen final del curso, es necesario obtener un mínimo de 60% de respuestas correctas en al menos seis de los ocho exámenes parciales tipo multiple choice.

Para aprobar el curso y obtener el certificado, es necesario aprobar además el examen final tipo multiple choice con un mínimo de 70% de respuestas correctas y los 2 casos clínicos finales.

Aquellos cursantes que no obtengan el puntaje mínimo requerido en el mencionado examen final, tendrán derecho a una instancia de recuperatorio.

IMPORTANTE:
Toda evaluación presentada fuera de los plazos establecidos, sin previa autorización del director o del coordinador del curso, será considerada desaprobada y sin derecho a recuperatorio.

06 AGOSTO
INTRODUCCIÓN

• Introducción al uso de la plataforma de estudio.

• Presentación del grupo de alumnos y docentes.

08 AGOSTO
MÓDULO I

• 1.1 Introducción: ¿Qué entendemos por adicción? ¿Qué nos dice la psiquiatría? ¿Qué nos dice el psicoanálisis? La adicción como proceso. Diferentes modelos teóricos. ¿Qué nos dice la filosofía? ¿Es lo mismo hedonismo que adicción?

• 1.2 La neuroanatomía de la adicción: Principales neurotransmisores involucrados. La neurobiología de la adicción. La adicción como proceso. Neuroplasticidad.

22 AGOSTO
MÓDULO II

• 2.1 ¿Por qué comemos? El sistema homeostático: Regulación del hambre, la saciedad y el peso corporal. Mecanismos centrales y periféricos, directos e indirectos.

• 2.2 ¿Por qué comemos? El sistema no homeostático: El sistema de recompensa. ¿Qué entendemos por recompensa? El sistema corticolímbico. La recompensa por alimentos. Las capas de la recompensa: Señales distales pre-ingestivas, señales proximales.

05 SEPTIEMBRE
MÓDULO III

• 3.1 ¿Por qué comemos? El sistema no homeostático: Las capas de la recompensa: Señales posingestivas y top-down. El neuromarketing.

• 3.2 ¿Por qué comemos? Interrelación entre el sistema homeostático y el sistema de recompensa.

19 SEPTIEMBRE
MÓDULO IV

• 4.1 Los «antojos» de alimentos: Dos niveles relacionados pero diferentes: «Me gusta» y «Lo quiero/tengo ganas» (liking y wanting).

• 4.2 Perspectivas evolucionistas: ¿Cómo interviene el medio ambiente?

• 4.3 Estrés, Alimentación y Adicción.

03 OCTUBRE
MÓDULO V

• 5.1 ¿Existe la adicción a los alimentos?: Superposición de circuitos neuronales para la ingesta y la adicción a drogas. ¿Qué pasa con la Dopamina cuando comemos? ¿Todos los alimentos son potencialmente adictivos? Neuroinflamación. ¿Cómo se mide la adicción a alimentos?

• 5.2 ¿Existe la adicción a los alimentos?: ¿Por qué algunas personas desarrollan una adicción a determinados alimentos?: Vulnerabilidad. La adicción en el laboratorio: Modelos animales y en humanos.

17 OCTUBRE
MÓDULO VI

• 6.1 Los excesos alimentarios: Patrones de ingesta excesiva. Adicción alimentaria y atracones. El modelo del continuo.

• 6.2 Obesidad y adicción. Depresión, adicción y obesidad. Síndrome de deficiencia de recompensa: Expectativa versus experiencia de recompensa. Adicción y déficit de función ejecutiva. Cirugía bariátrica y transferencia de adicción.

31 OCTUBRE
MÓDULO VII

• 7.1 Abordaje terapéutico 1ra parte: Implicancias terapéuticas. Conductas reparatorias. Curación vs Recuperación. Abordaje terapéutico general. La importancia de las primeras consultas. Entrevista motivacional. Psicoeducación. Terapia cognitivo-conductual.

• 7.2 Abordaje terapéutico 1ra parte: Distorsiones cognitivas. Manejo de los cravings por alimentos. Abordaje dinámico. Resiliencia.

14 NOVIEMBRE
MÓDULO VIII

• 8.1 Abordaje terapéutico 2da parte: Internalización del tratamiento. Autocuidado responsable. Aceptación y Empowerment. Abordaje grupal. ¿Se pueden cambiar los hábitos? Manejo del estrés.

• 8.2 Abordaje terapéutico 2da parte: Fortalecimiento del equilibrio CPF/límbico. Alimentación consciente. Diferentes tipos de registro. Ejemplos de la práctica clínica. Abordaje farmacológico. ¿Es posible la prevención?

28 NOVIEMBRE – 08 DICIEMBRE
EVALUACIÓN FINAL

• Plazo para rendir el Examen Final tipo multiple choice. Requiere 70% de respuestas correctas para su aprobación.

• IMPORTANTE: Toda evaluación presentada fuera de los plazos establecidos, sin previa autorización del Director o del Coordinador del Curso, será considerada desaprobada y sin derecho a recuperatorio.

• Curriculum Vitae (Resumido). No olvide consignar Nombre/s y Apellido/s completos, dirección de correo electrónico (e-mail) y dirección postal actualizada.
• Fotocopia del Título Universitario.
• Alumnos de Argentina: Fotocopia del Documento Nacional de Identidad (1º y 2º hoja) Alumnos del Exterior: Fotocopia de Documento único de identidad, Pasaporte ó Carnet Electoral.
• Fotografía.

Estos documentos deberán ser enviados por e-mail a posgradofcb@austral.edu.ar , antes de iniciar el curso (preferentemente) o dentro de los 7 días de realizado el pago. El alumno no será habilitado para cursar hasta tanto no se haya recibido la documentación requerida – SIN EXCEPCIONES. En todos los casos, aclarar en el sobre: «Compulsión y Adicción Alimentaria: Una visión integradora»

Estimado/a participante de Posgrado, le comunicamos las novedades sobre las políticas arancelarias de nuestras carreras y programas de posgrado:

Debido al escenario económico complejo que enfrenta Argentina, los aranceles de nuestros programas y carreras, se reajustan periódicamente. Esto tiene como objetivo preservar la calidad académica que sustenta nuestra propuesta de valor y hacer frente a los compromisos y obligaciones de la Universidad. Estos incrementos estarán basados en indicadores informados por el Banco Central de la República Argentina.

Una vez más, agradecemos la confianza depositada en nuestra Universidad y renovamos nuestro compromiso de brindarle una formación y desarrollo profesional del más alto nivel.

• Políticas de pago: el participante, deberá abonar o confirmar su modalidad de pago y/o arancel con al menos 72h. previo al inicio de la actividad por los medios mencionados en el apartado ARANCELES.
  • Aranceles: medios de pago habilitados: tarjetas de débito y de crédito VISA, Mastercard y American Express, Decidir y Mercado Pago.
  • Por disposiciones en vigencia, la Facultad de Ciencias Biomédicas, no puede recibir dinero en efectivo. Por el mencionado motivo, durante la acreditación de la actividad, únicamente se aceptarán medios electrónicos de pago.
• Política de cancelación previo al inicio del curso: Las cancelaciones deberán realizarse con un mínimo de 96h. de anticipación por canal formal enviando un mail a posgradofcb@austral.edu.ar colocando en el asunto SOLICITUD DE BAJA – “Nombre del Curso/actividad” (en el cuerpo del mensaje, deberá consignar sus datos personales: nombre y apellido, DNI).
• Política de cancelación durante la cursada (no aplicable a cursos cortos): el participante deberá enviar un mail a posgradofcb@austral.edu.ar colocando en el asunto SOLICITUD DE BAJA – “Nombre del Curso/actividad” (en el cuerpo del mensaje, deberá consignar sus datos personales: nombre y apellido, DNI). La mencionada baja, deberá enviarse del 1 al 10 del mes en curso. A partir del día 11, se facturará y debitará el importe correspondiente a la cuota.
• Política de reintegro: en caso de no participar al programa y/o actividad, y no tramitar oportunamente la solicitud de baja correspondiente, no se aceptarán solicitudes de reintegro.
• Política de reintegro de la matrícula: la matrícula se toma en concepto de reserva de vacante y no es pasible de reintegro una vez pagada. En caso de solicitar la baja, se contemplará para esa actividad la regularidad durante el período académico vigente.
• Política de reintegro parcial: en caso de que el alumno/participante haya hecho el pago total del curso de manera adelantada o haya adelantado cuotas mediante planes abiertos:

1. Si la actividad no comenzó: podrá recuperar el 100% de las cuotas adelantadas al valor vigente del momento del pago, menos un 5% en concepto de gastos administrativos.
2. Si la actividad comenzó y avanzó hasta un 30% del tiempo total de cursada: se reintegrará lo correspondiente al 50% de las cuotas adelantadas al valor vigente del momento del pago, menos un 5% en concepto de gastos administrativos.
3. Si la actividad avanzó más del 30% del tiempo total de cursada: no se reintegrarán las cuotas adelantadas.

• Política de sustitución: si la persona inscripta no pudiera participar en el programa y con previo aviso de al menos 96h. de antelación a la fecha de celebración, podrá transferir su participación a un tercero.
• Actividades que otorgan certificado de participación: se deberá contar con la asistencia mínima requerida del 70% del programa académico, sus actividades y el libre de deuda administrativo para solicitar la certificación correspondiente.
• Los descuentos ofrecidos/promociones no son acumulables.
• La apertura del programa o carrera, se encuentra sujeto a la cantidad de matriculados al momento del inicio del mismo.
• Las políticas de contratación no aplican a actividades no aranceladas.

PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Cómo saber sí mi carrera o programa ha sido acreditado por CONEAU? Aquellas carreras o programas que posean acreditación ministerial, figurará en la parte superior de la página el número de resolución o legajo y año de acreditación correspondiente. Aquellos programas que no posean acreditación, extienden “certificado” al participante y no título.